Lo primero que tenemos que hacer es preparar el caldo que vamos a utilizar para cocer el arroz. Pelamos los gambones e introducimos todas las cabezas y las cáscaras en una olla que previamente hemos ...

El arroz negro es uno de los grandes emblemas de la cocina marinera de la Comunidad Valenciana. Aunque cada familia conserva ...

El arroz ecológico negro es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mediterránea, con raíces en la tradición pesquera valenciana y catalana. Su intenso color oscuro, fruto de la tinta de ...

En la despensa de cualquier casa española suele haber un pequeño tesoro y muchos no lo saben: latas de pescado y marisco en conserva listas para salvar una comida y de la manera más saludable. Lo que ...

El arroz negro vuelve a colarse entre las recetas favoritas del verano gracias a Joseba Arguiñano. El cocinero vasco ha compartido una preparación sencilla, rápida y muy vistosa que ha conquistado a ...

Hoy es Jueves Santo y, por tanto, una jornada especial no solo por el macropuente festivo que hoy comienza. La Semana Santa viene cargada de recetas típicas, pero también de platos como el de hoy para ...

Cortamos la sepia en daditos o en tiras. Ponemos al fuego la paellera con el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la sepia y la doramos ligeramente. Seguido añadimos el ajo, la cebolla y los ...

Preparar este plato requiere de tiempo y paciencia, es cierto, pero la espera merece la pena. El resultado es una textura tierna y un sabor de por sí potente, que se potencia aún más con ese toque ...

Son muchas las personas las que guardan el domingo para realizar un buen arroz. Este puede ser de muchos tipos: negro, del señoret, paella valenciana o hay quien se anima a hacer fideuá y otros que ...

Un buen arroz negro no depende solo de los ingredientes, sino del equilibrio en la cocción. Ese punto en el que el grano queda suelto, pero mantiene la intensidad del sabor, es lo que marca la ...