Difficile de faire plus vaste et complexe comme famille botanique que celle des cucurbitacées ! Derrière ce nom botanique se cachent environ 800 variétés. Courgettes, concombres, melons, pastèques et ...

Coupez le potimarron en deux dans la largeur et ôtez les pépins. Déposez la feta, le gingembre, l'échalote et l'ail préalablement coupés ou émincés au centre du potimarron. Assaisonnez le tout avec du ...

La peau dure et épaisse des courges est toujours source de questionnements en cuisine. L’automne marque le grand retour des courges dans nos assiettes, et parmi elles, les incontournables potimarron, ...

Il est encore temps de cuisiner les dernières courges avant que les légumes nouveaux ne s'invitent dans nos assiettes. Pour relever le velouté de potimarron, le chef Simon Roullier (Le V de Vaujany) ...

L’automne est là, c’est le moment de se régaler de cucurbitacées de toutes sortes. Belle occasion de cuisiner ce dahl qui allie avec délice le potimarron et les lentilles corail. À tester de toute ...

Alors que les gelées s’installent et que le potager entre en sommeil, les légumes d’hiver s’invitent en cuisine pour réchauffer les tables de fête. Même si les récoltes sont désormais limitées en ...

Nettoyez et essuyez le potimarron. Coupez un chapeau, réservez-le. Evidez le potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe en évitant de percer la coque. Retirez toutes les graines. Faites griller le ...