Le minestrone fait partie des plats les plus réconfortants. Véritable institution italienne, cette soupe de légumes se prépare avec des bons produits de saison. Pour la reproduire, on s'inspire des ...

Coupez l'oignon en lamelles, hachez l'ail, coupez le chou en lanières, émincez carottes, céleri et poireau. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites revenir le jambon, ...

Par Laurent MARIOTTE | Écrit pour TF1 | Le 12/02/18 à 12:45, mis à jour le 12 février 2018 à 12:45 | Voir le site de Petits Plats en équilibre Quand il fait froid, il faut manger chaud et se faire ...

Largement associé à la cuisine italienne, le minestrone n’est peut-être pas né là-bas. Il subsiste un débat sur son origine : italienne pour les uns, suisse pour les autres. On sait que les Romains ...

Plat du pauvre par excellence, le minestrone propose une recette évolutive au rythme des saisons. Ce gloubi-boulga italien, au nom presque péjoratif dans la Grande Botte, est en réalité un cocktail ...

La veille, faites tremper les haricots secs dans une grande quantité d’eau. Étape 2 Le jour même : égouttez-les. Pelez et coupez les carottes, le céleri et les navets en petits dés. Étape 3 Pelez et ...

Lavez, essuyez et coupez en tout petits dés la courgette, les carottes, les tomates et le céleri. Retirez toutes les parties grasses visibles du jambon. Coupez-le en 8 lamelles. Pelez et hachez les ...

Rincez les lentilles et faites-les cuire al dente, 20 mn environ, dans deux fois leur volume d’eau, avec les clous de girofle et les graines de fenouil ou tout autre condiment. Ajoutez quelques ...

Détaillez les carottes et les branches de céleri lavées, en très fine brunoise (très petits cubes). Emincez les oignons. Détaillez les courgettes et les blettes lavées (vert et blanc) en brunoise.