Unser Kolumnist liebt Parmigiana, doch die traditionelle Form des Gemüseauflaufs ist ihm oft zu schwer. Er grillt die Auberginenscheiben deshalb ohne Fett. Das macht das Gericht nicht nur bekömmlicher ...

Ob gebraten, gegrillt, püriert oder überbacken: Auberginen sind der Inbegriff der Mittelmeerküche. Tipps für die Zubereitung ...

Auberginen sind längst nicht mehr nur dunkelviolett und länglich geformt. Mittlerweile gibt es das Nachtschattengewächs, das ursprünglich aus den arabischen Ländern stammt, in vielen verschiedenen ...

Es ist das ideale Essen für viele Gäste und lässt sich prima vorbereiten. Dann muss man die Form nur nochmal in den Ofen ...

Unser Rezept des Tages vom 14. Juli ist griechisches Moussaka – mit Auberginen, Rinderhack, Kartoffeln und Béchamelsoße.

Wenn es heiß ist, isst man diese geschmorten Auberginen aus Frankreich am besten lauwarm auf einem getoasteten Brot. Oder ...

Die Auberginen waschen, vom Strunk befreien und halbieren. Die Schnittflächen kreuz­förmig einschneiden, damit die Marinade besser einzieht. Für die Marinade die übrigen Zutaten im Mixer zu einer Art ...

In Thailand liebt man Auberginen sehr. Dort hat man noch viel mehr Sorten, als wir überhaupt kennen – gelbe, gestreifte, ...

Die Aubergine im „Yu Xiang“-Style punktet mit einzigartiger Zartheit und vollmundigen Aromen. Ein Gericht für alle Fans der chinesischen Küche. Das Rezept für Aubergine im „Yu Xiang“-Style ist ein ...

Die Auberginen fein schneiden und entweder in einer Fritteuse frittieren, in der Bratpfanne mit Olivenöl braten oder im Ofen ...

Sie essen gerne Auberginen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie: Gebratene Auberginen sind eine köstliche vegane Beilage. Mit Gewürzen und angebraten in Olivenöl, ist diese ...

1) Schält die Zwiebel, halbiert sie und schneidet die Hälften in kleine Würfel. Erhitzt das Öl in einem kleinen Topf und gebt die Zwiebeln dazu. Wenn sie die Würfel durchsichtig aussehen, gießt ihr ...