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Ma recette de pâté de sanglier en conserve Ingrédients : 2 kg de sanglier (ici dans le cuisseau) 1,5 kg de gorge de porc 1kg de foie de porc 500 gr de poitrine de porc fraiche 3 oeufs 2 oignons 2 échalotes 15 gr de cèpes secs 3 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe de Cognac ou Armagnac 6 gousses d'ail 1 bouquet de persil 15 baies de genièvre 2 cuillères à café de 4 épices 65 gr sel fin 10 gr de poivre Temps de préparation : 20 min Temps de stérilisation : 3h à 100°C | La Cuisine de Ph
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